Красностоп Золотовский — один из старейших отечественных технических сортов винограда, родом из Золотовского хутора в Ростовской области, на правом берегу Дона. Упоминания о нём можно найти ещё в документах XVIII века, а его популярность в народе на Дону держалась веками.
Сорт долгое время был на грани исчезновения — советская винодельческая политика ориентировалась на международные сорта. Однако с начала 2000-х годов началось его возрождение — благодаря труду небольших хозяйств и энтузиастов, Красностоп вновь занял достойное место на винодельческой карте России.
Вина из Красностопа отличаются насыщенным вкусом и выразительным ароматом. Вот что стоит отметить:
Цвет насыщенный, тёмно-рубиновый, почти чёрный. По аромату красностоп похож на тёмные ягоды (черника, ежевика), чернослив, фиалку, иногда — специи, кожу и табак.
Вкус у него плотный, танинный, но с хорошим балансом. При выдержке проявляются нюансы дуба, шоколада, землистости. Потенциал выдержки: 5–10 лет и более.
Красностоп — автохтон, то есть растёт только в одном регионе мира — на Дону и в соседних районах. Генетические исследования показали, что сорт не имеет прямых аналогов в других странах — его ДНК уникальна.